Préface de Michel Chauvet
La domestication ne s’arrête pas à la seule relation que l’homme entretient depuis des millénaires avec les animaux, mais elle comprend aussi celle, plus complexe et beaucoup plus ancienne, qu’il a avec les plantes.
Confronté dès l’origine au monde végétal qu’il craignait et respectait, poussé par des besoins alimentaires, vestimentaires, médicaux et spirituels, l’homme a organisé sa vie en fonction de certaines plantes.
A la croisée de la botanique, de la biologie et de l’ethnologie, L’Homme et les plantes cultivées, qui fonda l’ethnobotanique il y a plus de quarante ans, n’a, en France, pas d’égal jusqu’à ce jour.
