« Ces Plats du jour sont servis sans quadrichromie ni papier glacé, à la seule force des mots et des idées qui animent leur auteur, Bénédict Beaugé. Ce garçon, qui n’est pas un perdreau de l’année – et dieu sait s’il sait les cuisiner – fait partie des rares personnes suffisamment averties des choses de la gastronomie d’hier et d’aujourd’hui capable d’en donner une vision globale, contemporaine et pertinente, nourrie à de multiples sources. » Lire l'article entier ici.
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